ظروف سرامیکی

یکی از دغدغه‌های مهم بانوان برای آشپزی، جنس ظروفی است که غذا را در آن طبخ می‌کنند. ظروف سرامیکی یکی از ظروف نوظهوری است که به دلیل تنوع و کیفیت، بسیار مورد اقبال بانوان قرارگرفته است. این ظروف در کنار ظروف سفالی و صنایع‌دستی مثل میناکاری مورداستفاده‌ی بانوان قرار می‌گیرد.

ظروف سرامیکی چیست؟

ظروف سرامیکی ظروفی هستند که به‌طور کامل از سرامیک خاک رس ساخته می‌شوند. این ظروف درواقع از شکل دادن، خشک‌کردن، حرارت دادن در کوره‌ها و درنهایت لعاب زدن سرامیک خاک رس به دست می‌آیند. به همین دلیل به نظر می‌رسد که ظروف سرامیکی انتخاب خوبی برای طبخ غذا باشند.
قرن‌ها پیش سرامیک به‌عنوان بهترین وسیله برای طبخ و ذخیره‌ی غذا استفاده می‌شد، اما به‌مرورزمان و با ورود مواد دیگری همچون: فلز، مس و آلومینیوم سرامیک رفته‌رفته کمرنگ شد. بعدها لایه‌ای شیمیایی نچسبی به‌عنوان تفلون نیز ساخته شد که بسیار مورد استقبال قرار گرفت. بااین‌حال سرامیک به‌طور کامل از بین نرفت، زیرا ظروف سرامیکی ازجمله ظروفی هستند که در کنار زیبایی بسیار ایمن هستند. همین امر باعث شده تا در چند سال اخیر توجه ویژه‌ایی به این ظروف شود و کیفیت آن‌ها روز‌به‌روز ارتقاء‌ یابد و سرامیکی که برای سال های متمادی بسیار شکننده و حساس بود، امروز به ظروفی محکم و مقاوم تبدیل‌شده است.
ظروف تقلبی زیادی با عنوان ظروف سرامیکی در بازار دیده می‌شود. برخی از سود جویان ظروف فلزی با لعاب سرامیک را تحت عنوان ظروف سرامیکی به فروش می‌رسانند. این ظروف دارای کیفیت بسیار پایینی بوده و با لعابی که ممکن است حاوی سرب بوده که برای انسان مضر و خطرناک است، پوشش داده‌شده‌ باشند. این ظروف طول عمر کوتاهی نیز دارند.

تفاوت ظروف چینی و سرامیکی

عمده تفاوت ظروف چینی و سرامیکی، در درجه‌ی حرارت ساخت آن‌هاست. به همین دلیل ظروف سرامیکی سبک‌تر از ظروف چینی‌اند. هم‌چنین ظروف چینی به‌اندازه‌ی ظروف سرامیکی قابلیت جذب حرارت را ندارند.

مزایای استفاده از ظروف سرامیکی چیست؟

بدون شک تمیز کردن این ظروف، بسیار آسان‌تر از انواع دیگر ظروف و حتی ظروف چینی است. می‌توان هم با مایع ظرف‌شویی و هم با مقداری جوش‌شیرین و با هر نوع اسکاچی آن‌ها را شست.
ظروف سرامیکی اصل به‌هیچ‌وجه خراش برنمی‌دارند و بسیار محکم و مقاوم هستند، به‌گونه‌ای که به‌راحتی می‌توان در آن‌ها از ابزار فلزی مثل قاشق استفاده کرد و نگران ایجاد هیچ خراشی نبود. ازآنجایی‌که این ظروف حرارت را به‌خوبی در خود نگه می‌دارند، نیازی به استفاده از حرارت بالا که برای برخی از غذاها مضر هستند، در این ظروف نیست، بلکه با حرارت کم و متوسط به‌راحتی غذا در این ظروف طبخ می‌شود. هم‌چنین سرامیک ماده‌ایی کاملاً طبیعی بوده و هیچ ماده یا ذره‌ایی شیمیایی و مضر را وارد غذا نمی‌کند.