سال هاست که در خصوص مضر بودن غذاهای چرب و روغنی زیاد شنیده ایم و اغلب نیز راهکار مناسبی برای کنار گذاشتن این غذاها از سفره ایرانی ها وجود نداشت. تهیه انواع کباب اگر چه تا حدودی بهتر از غذاهای سرخ شده است، اما حرارت مستقیم آتش به گوشت نیز در نوع خود مضر بوده و برای سلامت افراد خانواده زیان رسان خواهد بود. تابه های گریل بهترین گزینه برای جایگزین کردن روش طبخ غذا با روغن و سرخ کردن بوده و شما می توانید با خرید بهترین ماهیتابه گریل از برندهای معتبر و معروف، سبک آشپزی خود را به شکلی موثر تغییر دهید.
در ادامه با وبلاگ فروشگاه هوم پارسی همراه باشید تا ببینیم، بهترین مدل های تابه های گریل چه مشخصاتی دارند.
بهترین ماهیتابه گریل
برای انتخاب بهترین ماهیتابه گریل، باید به موارد مختلفی توجه داشته باشید که از جمله آن ها می توان به این موارد اشاره کرد. به این شکل می توانید در خرید ماهیتابه مورد نظر خود، عالی عمل کنید.
- اندازه تابه
- فرم و سایز آن
- برند سازنده
- کیفیت دسته
- کیفیت بدنه خارجی
- کیفیت صفحه گریل
گریل کردن غذا
یکی از سالم ترین و بهترین روش های طبخ غذا را باید گریل کردن بدانیم. اگر چه حاصل کار چیزی شبیه به سرخ کردن است، اما در این روش از روغن استفاده نشده یا میزان به کار بردن روغن، در کمترین حالت است. در روش گریل کردن، حرارت به بخش داخلی گوشت و سبزیجات و … وارد شده و می توانید اطمینان داشته باشید که تمام مواد غذایی، کاملا پخته می شوند.
اگر چه شما می توانید از فر نیز به شکلی برای گریل کردن استفاده کنید؛ اما بهترین ماهیتابه گریل قطعا چیزی است که در آشپزخانه خود نیاز خواهید داشت. به علاوه نیازی نیست که حتما شعله زیر تابه گریل را بیش از حد زیاد کنید؛ در این صورت ریسک سوختن گوشت یا سبزیجات، پیش از آن که کاملا مغزپخت شده باشند، وجود خواهد داشت.
نکته 1: البته شما می توانید پیش از اقدام به گریل کردن انواع گوشت، آن ها را بپزید و مدت زمان گریل کردن و نیاز به شعله بیشتر را به حداقل برسانید.
نکته 2: به یاد داشته باشید که برای گریل کردن انواع گوشت، به ویژه گوشت قرمز، از اضافه کزدن رزماری غفلت نکنید. افزودن رزماری به گوشت ها از به وجود آمدن ترکیبات مضر و سرطان زا در آن ها جلوگیری خواهد کرد.
چطور گریل کردن را به شکل سالم انجام دهیم؟
همان طور که احتمالا می دانید حرارت بالا و مستقیم به انواع گوشت، موجب آزاد شدن ترکیبات سرطان زا خواهد شد. به این شکل اگر شما گوشت قرمز یا سفید را در حرارت بالا گریل کنید، با سوختن گوشت، غذای ناسالمی در بشقاب خود خواهید داشت. اما خوشبختانه راهکارهایی برای برطرف کردن این موضوع وجود دارد که در ادامه به آن ها می پردازیم.
- گوشت مورد نظر خود را در فویل قرار داده، سپس آن را در تابه گریل بگذارید. به این شکل از وارد شدن حرارت مستقیم به گوشت جلوگیری کرده و ریسک سوختن آن به حداقل می رسد.
- پیش از گریل کردن، گوشت را مقداری بپزید. به این شکل زمان پخت نیز کاهش خواهد یافت.
- از گیاهانی چون زنجبیل و رزماری و همین طور زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید تا برضد ترکیبات سرطان زا در بدن شما فعال شوند.
- مرتب گوش را در تابه گریل پشت و رو کنید تا یک طرفه ماندن آن روی حرارت، موجب سوختگی گوشت نشود.
- حتما پیش از سرو غذا، بخش های سوخته آن را بریده و دور بریزید.
- حتما در کنار گوشت های گریل شده، پیاز به ویژه پیاز قرمز یا بنفش میل کنید.
