آشپزی کردن از مهم ‌ترین نیازهای روزانه محسوب می‌ شود و علاقمندان به هنر آشپزی همواره به دنبال فراهم کردن امکاناتی جهت ایجاد بهترین شرایط برای آشپزی هستند. کیفیت ابزار و وسایلی که برای آشپزی کردن مورد استفاده قرار می ‌گیرند نه تنها در سلامت غذاهایی که می‌ پزید تاثیرگذار هستند، بلکه می ‌توانند لذت و سهولت آشپزی را نیز صدچندان کنند. قابلمه ‌ها جزء اساسی ‌ترین اجزای آشپزخانه محسوب می‌ شوند، به همین دلیل انتخاب قابلمه‌ ای با جنس مناسب و مرغوبیت بالا آشپزی را راحت ‌تر کرده و نتایج بهتری به وجود می ‌آورد. استفاده از بهترین قابلمه مسی از کاربردی ‌ترین و پرطرفدارترین انواع قابلمه ‌ها در بازار هستند که پخت‌ و پز را تسهیل کرده و تجربه آشپزی سالم و مفید را فراهم می ‌کنند. در ادامه این مقاله علاوه بر خواص قابلمه‌ های مسی برای آشپزی، دلیل سیاه شدن این نوع قابلمه‌ ها را نیز بررسی نموده و راهکارهای مفیدی را به منظور تمیز کردن این ظروف ارائه می ‌کنیم.

آیا قابلمه مسی مفید است؟

همان طور که در راهنمای خرید قابلمه دیدیم، درباره خواص و فواید قابلمه ‌های مسی صحبت‌ های زیادی شنیده می‌شود. همانطور که می ‌دانید، یکی از مهم ‌ترین و ضروری‌ترین عناصر که مصرف آن برای بدن توصیه می ‌شود، مس است. این ماده معدنی در تمامی بافت‌ های بدن وجود دارد و در بسیاری از متابولیسم‌ ها شرکت می ‌کند.

عنصر مس با آهن ترکیب شده و سبب به وجود آمدن گلبول‌ های قرمز می ‌شود. این ماده معجزه بخش در سلامت و کارکرد مناسب سیستم دفاعی، عروق خونی و استحکام استخوان‌ ها اعمال اثر می ‌کند. میزان نیاز افراد به عنصر مس با توجه به رده سنی، قوای جسمانی و عادات غذایی او معین می ‌شود. اما به طور کلی در رژیم تغذیه ‌ای افراد ماده مس به میزان کافی وجود دارد و این عنصر مفید با خوردن میوه‌ های خشک، غلات کامل، سبزیجات تیره رنگ و سیب زمینی به مقادیر لازم به بدن می‌ رسد.

البته باید توجه داشت که مصرف کنترل نشده مس سبب ایجاد مسمومیت شده و می ‌تواند خطر آفرین باشد. به همین جهت مطابق تحقیقات صورت گرفته، افراد بالغ بالای 19 سال باید مصرف 900 میکروگرم مس را در برنامه تغذیه ‌ای روزانه خود بگنجانند.

با وجود فواید عنصر مس برای بخش‌های مختلف بدن می‌ توان اهمیت پخت غذا در قابلمه ‌های مسی را به خوبی دریافت. قابلمه‌ های چدنی، سرامیکی و گرانیتی پس از استفاده در بلند مدت دچار خرابی و فرسایش می ‌شوند. در این صورت مواد تشکیل دهنده آن ‌ها ممکن است به همراه غذا به طور ناخواسته وارد سیستم گوارشی مصرف کنندگان شود و در دراز مدت سبب پدید آمدن مشکلات عدیده ‌ای شود. اما استفاده از قابلمه ‌های مسی خطرات نام برده شده را به میزان زیادی تقلیل خواهد کرد. در ادامه شما را با تاثیرات استفاده از قابلمه ‌های مسی و فواید این ظروف آشنا می‌ کنیم.

مزایای پخت و پز در قابلمه مسی
مزایای پخت و پز در قابلمه مسی

استفاده از بهترین قابلمه مسی و تاثیرات آن بر روی سلامت بدن

با خرید بهترین قابلمه مسی، می توانید تاثیرات فوق العاده ای روی سلامت بدن خود بگذارید. این تاثیرات کدامند؟ در ادامه می خوانید:

تاثیر استفاده از قابلمه مسی بر روی کبد و طحال

مس بر روی شیوه عملکرد طحال و کبد اثرگذار است و جزء ضروری ‌ترین عناصری است که سلامت این ارگان‌ های حیاتی را تضمین می‌ نماید. لذا با بهره‌ مندی از خواص این ظروف، تاثیرات عنصر مس بر روی کبد و طحال را افزایش خواهید داد.

تاثیر استفاده از قابلمه مسی بر روی پوست

عنصر مس بر شفافیت و جوان سازی پوست اثرگذار است. این ماده را می ‌توان محرکی برای بازسازی سلول ‌های پوست در نظر گرفت که آسیب ‌ها و تاثیرات منفی را خنثی کرده و به ایجاد پوستی نرم و سالم کمک می ‌کند. به همین جهت است که نوشیدن آشامیدنی ‌های مختلف در ظروف مسی را در افزایش میزان کشش و خاصیت الاستیسیته پوست موثر می‌ دانند.

تاثیر استفاده از قابلمه مسی بر روی مفاصل و استخوان ‌ها

ماده مس در التیام تورم ‌های مفصلی و تسکین درد ناشی از تخریب غضروف ‌ها نقش دارد. مس را می‌ توان در صدر فهرست مواد موثر برای درمان بیماری آرتروز جای داد و از آن برای بازسازی و بهبود غضروف‌ ها بهره گرفت تا دردهای مفصلی و مشکلات مربوط به استخوان‌ ها مرتفع شوند.

تاثیر استفاده از قابلمه مسی بر روی قلب و عروق خونی

استفاده از مقادیر مناسب عنصر مس سبب ممانعت از ایجاد پلاک ‌های مسدود کننده عروق می ‌شود و جریان خون در شریان‌ ها را بهبود می ‌بخشد. به همین جهت مس را می ‌توان جزء اساسی ‌ترین عناصر برای درمان انسداد عروق در نظر گرفت. بنابراین خوردن غذا یا نوشیدن آشامیدنی ‌ها در ظروف مسی سبب ایجاد تاثیرات مثبت و افزایش سلامت قلب و عروق می ‌شود.

تاثیر استفاده از قابلمه مسی بر روی موها

از آنجایی که مصرف مس با تولید ملانین در بدن همراه است، این عنصر را می ‌توان جزء موثرترین مواد برای تقویت تارهای مو و کمک به رشد و تراکم ساقه ‌های آن دانست. در نتیجه استفاده از قابلمه ‌های مسی به هنگام آشپزی نیز می‌ تواند در سلامت و بهبود رشد و افزایش حجم موها تاثیرگذار باشد.

تاثیر استفاده از قابلمه ‌های مسی بر روی مغز و سیستم عصبی

فلز مس از جمله مهم ‌ترین محرک ‌ها برای تولید میلین است و به همین جهت به بهبود و تسریع عملکرد مغز کمک می‌ کند.

فواید و تاثیرات مثبت ظروف مسی برای آشپزی

فلز مس را می‌ توان جزء اصلی ‌ترین و قوی ‌ترین رساناهای گرمایی در نظر گرفت و این نوع خواص در امر آشپزی اهمیت زیادی دارد.
گرچه این نوع ظروف با پوششی از استیل زنگ نزن یا قلع کاور می‌ شوند تا علاوه بر ممانعت از ایجاد مسمومیت غذایی با فلز مس، از میزان انتقال گرمای آن کاسته شود، اما باز هم می‌ توان از ظروف و قابلمه‌ های مسی به عنوان بهترین ابزار برای رسانایی حرارت بهره گرفت. به همین جهت در آشپزخانه‌ ها از قابلمه ‌ها و ماهیتابه‌ های مسی برای پخت غذاهایی که به تنظیم و کنترل حساس دمایی نیازمند هستند، استفاده می ‌شود.
علاوه بر این فلز مس به دلیل خواص بالا و معایب اندک بهترین گزینه برای پخت غذای کودکان است تا فرزند خود را از تاثیرات منفی فلزات سنگین و نامرغوب حفاظت کنید. ضمن اینکه وجود قابلمه‌ ها و ظروف مسی با وجود رنگ روشن و مدل ‌های سنتی و زیبای خود، جلوه‌ های بصری جذابی را در فضای آشپزخانه به وجود می‌ آورند.

در هنگام استفاده از ظروف مسی نکات زیر را مورد توجه قرار دهید:

  • استفاده از فلز مس به مقدار زیاد سبب ایجاد مسمومیت با این فلز شده و تاثیرات مخرب خود را با علائمی نظیر اسهال، استفراغ، تهوع و سردرد نشان می د‌هد، به همین منظور با هدف جلوگیری از ترکیب یا حل شدن این ماده با مواد غذایی، این نوع ظروف را با روکشی از استیل ضد زنگ و قلع پوشش می دهند تا ایمنی استفاده از این ظرف‌ ها افزایش یابد. چنانچه این روکش از بین برود به منظور ممانعت از ادغام این فلز با غذا باید از پخت ‌و پز در این نوع ظروف خودداری شود.
  • چنانچه به پختن یا مصرف مواد غذایی دارای خاصیت اسیدی در ظرف‌ های مسی اقدام می‌ کنید، باید میزان اسیدیته غذا را بررسی کرده و تنها در صورتی که میزان اسیدی بودن غذا مجاز باشد از آن استفاده نمایید. چراکه اسید موجود در غذا سبب حل شدن مس و ترکیب آن با مواد غذایی خواهد شد.

چرا قابلمه مسی سیاه می‌ شود؟

یکی از رایج ‌ترین تاثیراتی که به مرور زمان بر روی ظروف مسی حتی بهترین قابلمه مسی ایجاد می ‌شود، پدید آمدن لکه‌ هایی تیره و سیاه بر روی آن است. فلز مس با اکسیژن موجود در هوا واکنش داده و اکسید می‌ شود؛ به همین دلیل قابلمه‌های مسی پس از گذشت مدتی به رنگ سیاه در می‌ آیند. اما چه راهکارهایی برای تمیز کردن این ظروف و رفع این سیاهی‌ها وجود دارد؟ در ادامه نکاتی را در این زمینه عنوان می ‌کنیم.

سفید کردن قابلمه مسی
سفید کردن قابلمه مسی

چطور قابلمه مسی را سفید کنیم؟

استفاده از نمک، سرکه سفید و محلول شوینده

برای رفع سیاهی قابلمه مسی با این روش مطابق مراحل زیر عمل کنید:

  • ابتدا قابلمه مسی را خیس کرده و سیاهی ‌های آن را با مقدار مناسبی از نمک دانه درشت بپوشانید.
  • سپس سرکه سفید را بر روی نمک اسپری کنید و چند دقیقه ‌ای منتظر بمانید تا نمک و سرکه بر روی قابلمه اثر بگذارند.
  • حالا مجددا بر روی قابلمه نمک بپاشید.
  • در مرحله بعدی پارچه ‌ای را با سرکه سفید خیس کنید و آن را بر روی سیاهی‌ های قابلمه بکشید.
  • بعد از اینکه لکه‌ های سیاه قابلمه از بین رفت لازم است آن را با شوینده‌ شست‌ و شو دهید.

استفاده از نمک، لیمو و محلول شوینده برای تمیز کردن بهترین قابلمه مسی

برای تمیز کردن قابلمه مسی با این روش، فرایند زیر را اجرا کنید:

  • در ابتدا یک لیمو ترش بزرگ را از وسط نصف کنید.
  • سپس مقداری نمک بر روی لیمو بپاشید (توجه کنید که دانه ‌های نمک باید به خوبی سطح لیمو را پوشش دهند).
  • حالا لیموی آغشته به نمک را بر روی سیاهی‌ های قابلمه مسی بکشید تا اثرات اسیدی آن لکه ‌ها را از بین ببرد و این کار را تا رسیدن به سطحی
  • درخشان از قابلمه مسی ادامه دهید.
  • در مرحله آخر نیز لازم است قابلمه را با اسفنج و مایع شوینده رقیق شست ‌و شو دهید.

استفاده از آرد، نمک و سرکه

به منظور سفید کردن قابلمه مسی و از بین بردن جرم سیاه رنگی که بر روی آن وجود دارد، می ‌توانید از سرکه و آرد نیز استفاده کنید. برای استفاده از این شیوه مراتب زیر را دنبال نمایید:

  • در یک ظرف مناسب یک قاشق نمک، مقداری آرد و مقداری سرکه بریزید.
  • محتویات ظرف را به خوبی مخلوط کنید تا خمیری رقیق ایجاد شود.
  • خمیر تهیه شده را مانند روکشی بر روی سیاهی ‌های ظرف مسی خود بکشید و بگذارید این خمیر یک ساعت بر روی قابلمه باقی بماند.
  • در آخرین مرحله نیز با دستمالی تمیز و مناسب خمیر را از روی ظرف پاک کنید.

استفاده از سرکه و جوش شیرین

برای سفید شدن و برق انداختن قابلمه مسی با استفاده از سرکه و جوش شیرین، به روش زیر اقدام کنید:

  • در ظرفی با ابعاد مناسب به میزان برابر سرکه و جوش شیرین بریزید و محتویات داخل ظرف را مخلوط کنید.
  • ماده خمیری شکل به وجود آمده را بر روی ظرف مسی بریزید و سیاهی‌های ظرف را با آن پوشش دهید.
  • پس از گذشت 30 تا 60 دقیقه ظرف را با دستمالی مناسب پاک کنید.

استفاده از لیمو و جوش شیرین

اگر قصد دارید از خاصیت اسیدی لیمو و قابلیت سایندگی جوش شیرین برای سفید کردن قابلمه مسی خود بهره بگیرید، دستورالعمل زیر را مورد توجه قرار دهید:

  • ظرفی با ابعاد مناسب را انتخاب کرده و مقداری جوش شیرین در آن بریزید.
  • یک عدد لیمو ترش بزرگ را از وسط نصف کرده و آب لیمو را به جوش شیرین اضافه کنید.
  • محتویات ظرف را تا جایی که به خمیری نرم و روان تبدیل شوند، مخلوط کنید.
  • حالا خمیر را بر روی ظرف مسی بریزید و قسمت‌ های سیاه قابلمه را با آن پوشش دهید.
  • 30 دقیقه تا یک ساعت منتظر بمانید و بعد به وسیله دستمالی نرم و بزرگ خمیر را از روی قابلمه پاک کنید.
تمیز کردن قابلمه مسی
تمیز کردن قابلمه مسی

استفاده از رب یا سس گوجه فرنگی

به منظور پاکسازی لکه‌ های سیاه ایجاد شده بر روی ظروف مسی، استفاده از رب یا سس گوجه فرنگی نیز راهکاری کارآمد است. برای این کار باید سس یا رب گوجه فرنگی را بر روی دستمالی نرم یا اسفنج بریزید و آن را بر روی سیاهی ‌های قابلمه بکشید تا اثرات تیرگی از بین بروند.

سخن پایانی

همان طور که خواندید، پختن غذا در بهترین قابلمه مسی می تواند تاثیرات شگفت انگیزی روی سلامت بدن داشته باشد. به همین دلیل به شما پیشنهاد می کنیم این ابزار کارآمد را برای آشپزخانه خود خریداری کرده و غذای سالم میل نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

در انتظار ما هنگام موجود شدن محصول مورد نظر به شما خبر خواهیم داد. لطفا آدرس ایمیل معتبر خود را وارد کنید